J’ai découvert le Tarima Sparkling un peu par hasard, dans une brasserie à Alicante sur la Costa Blanca. Dès la première gorgée, coup de cœur : gourmand, frais, joyeux. Un de ces vins qui donnent immédiatement le sourire.
Séduit, je suis allé directement à la Bodega Volver pour en acheter… et pour mieux comprendre ce qu’il y avait derrière cette bouteille.
📋 Fiche pratique
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Nom : Tarima Sparkling
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Producteur : Bodegas Volver
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Appellation : D.O. Alicante
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Région : Alicante – Espagne
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Cépages : Moscatel de Alejandría & Merseguera
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Type : Espumoso
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Alcool : 11,5 %
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Prix : 8,68 € (bodega) mais dispo chez Vera à San Miguel de Salinas
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Où l’acheter : Bodega Volver, Cave Vera (Torrevieja), en ligne
🍇 La bodega en quelques mots
Bodegas Volver est une référence de la D.O. Alicante. Les raisins proviennent de vignobles situés entre 600 et 750 mètres d’altitude, dans les sierras de Salinas et alentours.
Les vignes, plantées entre 1960 et 1970, poussent sur des sols calcaires et sont travaillées dans des conditions naturelles.
Le Tarima Sparkling est élaboré selon la méthode Charmat, ce qui permet de conserver toute la fraîcheur et les arômes fruités. Résultat : un sparkling accessible, expressif et terriblement gourmand.
🍾 Dégustation
👁️ Œil – 4/5
Robe très pâle, jaune clair. Bulles fines, régulières et persistantes. Effervescence élégante.
👃 Nez – 4,5/5
Très expressif. Litchi, fruits exotiques, notes florales. Un nez sucré et immédiatement séduisant.
👄 Bouche – 4,5/5
Frais, gourmand, parfaitement équilibré. La sucrosité est présente mais jamais lourde.
Belle acidité, bulles fines, et surtout une longue persistance aromatique (plus de 10 secondes). Les fruits exotiques restent longtemps en bouche.
⚖️ Équilibre – 4/5
💰 Qualité / Prix – 5/5
🍽️ Accords
Découvert à l’apéritif avec des amuse-bouches : parfait.
Il accompagnera aussi très bien :
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desserts légers
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panna cotta
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cheesecake
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chocolat blanc
Sur la Costa Blanca, c’est typiquement le genre de bouteille qu’on ouvre en fin d’après-midi, entre amis, sans se poser de questions.
💭 Mon verdict
Le Tarima Sparkling est une vraie pépite à petit prix.
Un sparkling gourmand, frais, bien équilibré, qui dépasse largement les espumosos d’entrée de gamme.
✔️ Longueur en bouche remarquable
✔️ Excellent équilibre sucre / acidité
✔️ Arômes nets et expressifs
✔️ Prix imbattable
🔁 À racheter ?
OUI. Sans hésiter.
À moins de 9 €, c’est une bouteille qu’on peut acheter les yeux fermés, offrir, ou garder toujours au frais à la maison.
⭐ Ma note finale
82 / 100
Mon constat d’expat
Depuis que je vis en Espagne, je découvre des sparkling d’une qualité étonnante à des prix incroyables. Le Tarima Sparkling en est la preuve parfaite : une alternative gourmande à des cava ou champagnes bien plus chers, avec une vraie identité locale.
📍 Bonus
J’ai eu la chance de visiter la Bodega Volver après cette découverte. Une visite passionnante, entre vignes en altitude et explications du process. Un reportage dédié arrive bientôt sur le blog.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Cet article reflète mon avis personnel et subjectif. Chaque palais est différent !