Après avoir exploré les cavas locaux ces dernières semaines, j’avais envie de revenir à mes racines champenoises. Direction Catawiki (vente aux enchères en ligne) où j’ai déniché ce AYALA Blanc de Blancs A18 millésime 2018 pour 56€. Une cuvée que j’avais déjà dégustée il y a un an et qui m’avait marqué. Mais cette fois-ci, l’expérience fut plus nuancée…
📋 Fiche Technique
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Nom | AYALA Blanc de Blancs A18 |
| Appellation | Champagne AOC |
| Région | Aÿ, Champagne, France |
| Millésime | 2018 |
| Cépage | 100% Chardonnay |
| Type | Brut |
| Degré d’alcool | 12% |
| Élevage | Minimum 3 ans sur lattes |
| Prix | 56€ (Catawiki, vente aux enchères) |
| Où l’acheter | Catawiki, cavistes spécialisés |
🏛️ Qui est AYALA ?
Fondée en 1860 à Aÿ, au cœur de la Champagne, la Maison Ayala est l’une des plus anciennes et prestigieuses maisons de Champagne. Située dans le village mythique d’Aÿ (classé Grand Cru), elle est reconnue pour son style pur, élégant et minéral.
Le Blanc de Blancs A18 est une cuvée premium élaborée exclusivement avec du Chardonnay, le cépage roi de l’élégance champenoise. Le millésime 2018 bénéficie d’une belle réputation en Champagne, avec un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur.
L’élevage minimum de 3 ans sur lattes permet au champagne de développer ces fameuses notes briochées et crémeuses caractéristiques des grands champagnes.
🍾 La Dégustation
👁️ Examen Visuel
Robe : Jaune pâle, très claire – typique d’un Blanc de Blancs jeune et pur.
Effervescence : Bulles fines, moyennes et régulières. Un bel indice de qualité et d’un bon élevage.
Limpidité : Cristalline, brillante.
Note visuelle : 4/5 ⭐
👃 Examen Olfactif
Intensité : Moyenne – le nez se fait un peu discret, nécessitant quelques instants d’aération pour se révéler pleinement.
Arômes détectés :
- Pomme verte : fraîche et croquante
- Poire : douce et juteuse
- Pamplemousse : une touche d’agrumes qui apporte de la vivacité
Complexité : Plutôt simple pour un champagne de ce standing. On aurait pu s’attendre à plus de notes briochées ou minérales typiques d’un Blanc de Blancs de cette gamme.
Note olfactive : 3/5 ⭐
👄 Examen Gustatif
Attaque : Douce et ronde, agréable.
Acidité : Modérée, bien intégrée. Le champagne reste frais sans être trop vif.
Corps : Moyen, élégant sans être imposant.
Longueur en bouche : Honnête, autour de 5-6 secondes. Correcte mais pas exceptionnelle pour un champagne millésimé.
Équilibre : Bel équilibre général entre douceur et acidité. Le champagne reste harmonieux malgré un manque de profondeur.
Arômes en bouche : On retrouve les arômes fruités du nez (pomme, poire), avec une légère minéralité en finale.
Note gustative : 3,5/5 ⭐
🍽️ Avec quoi je le boirais
Je l’ai dégusté à l’apéritif avec quelques olives et chips à la truffes – un moment parfait !
Je l’imagine aussi très bien accompagnant une paella ou des gambas à la plancha, ces spécialités typiques de la Costa Blanca que nous adorons.
Un champagne élégant qui s’adapte aussi bien à un moment simple qu’à une table festive !
⭐ Ma Notation
| Critère | Note |
|---|---|
| 👁️ Œil | 4/5 ⭐ |
| 👃 Nez | 3/5 ⭐ |
| 👄 Bouche | 3,5/5 ⭐ |
| ⚖️ Équilibre | 3,5/5 ⭐ |
| 💰 Qualité/Prix | 2,5/5 ⭐ |
NOTE FINALE : 80/100
Calcul :
- Œil : 4 × 4 = 16
- Nez : 3 × 4 = 12
- Bouche : 3,5 × 5 = 17,5
- Équilibre : 3,5 × 5 = 17,5
- Qualité/Prix : 2,5 × 2 = 5
- TOTAL = 68/85 ≈ 80/100
💬 Mon Verdict
Une légère déception.
J’avais dégusté ce champagne il y a un an et j’en gardais un souvenir nettement plus marquant. Cette fois-ci, l’expérience fut plus en demi-teinte. Le champagne reste élégant et bien fait, mais il manque de cette profondeur et de cette complexité qu’on attend d’un Blanc de Blancs millésimé à ce prix.
Serait-il sur le retour ? C’est une question légitime. Le millésime 2018 reste jeune (seulement 7 ans), mais il est possible que les conditions de conservation (température, lumière, position de la bouteille) aient joué un rôle. Un champagne de cette qualité mérite d’être conservé à température stable (10-12°C) et à l’abri de la lumière.
Comparaison avec les Cavas
Pour 56€, ce champagne se situe dans une fourchette de prix élevée. À titre de comparaison :
- Segura Viudas Reserva (9,69€) – 75/100 : Un rapport qualité/prix imbattable pour l’apéro quotidien
- Heredad de Almizra Brut (5,95€) – 65/100 : Parfait pour les occasions simples
- AYALA Blanc de Blancs (56€) – 80/100 : Une belle bouteille pour une occasion spéciale, mais le rapport qualité/prix est moins évident
Mon constat d’expat : Vivre en Espagne m’a fait découvrir que les cavas locaux offrent un rapport qualité/prix exceptionnel pour la consommation quotidienne. Le champagne reste un plaisir d’exception, mais à ce tarif, on peut se permettre 5-6 bouteilles de Segura Viudas !
🛒 Où l’Acheter
En ligne :
- Catawiki (ventes aux enchères) – C’est là que je l’ai trouvé
- Cavistes en ligne spécialisés
Prix moyen constaté : 55-70€
🔄 À Racheter ?
Probablement pas à ce prix.
Si je le retrouve à moins de 45€, je pourrais être tenté de lui redonner une chance. Mais à 56€, je préfère me tourner vers d’autres champagnes ou investir dans plusieurs bouteilles de cavas de qualité qui m’ont davantage séduit ces derniers mois.
💡 Mes Conseils
Si vous achetez ce champagne :
- ✅ Conservez-le correctement (cave à vin ou endroit frais et sombre)
- ✅ Servez-le frais (8-10°C)
- ✅ Aérez-le 5-10 minutes avant de le déguster pour qu’il s’ouvre
- ✅ Buvez-le dans l’année (le millésime 2018 approche de sa fenêtre de consommation optimale)
Et vous, avez-vous déjà goûté ce champagne ? Partagez votre expérience en commentaire ! 👇
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Cet article reflète mon avis personnel et subjectif. Chaque palais est différent !
Rohnny
Costa Blanca Expat – Dégustations, découvertes et vie d’expat belge sur la Costa Blanca